Champignon-Tikka-Masala im Restaurantstil

Von Get Curried · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Joghurt-Quark-Mischung, geröstetes Kichererbsenmehl, Garam Masala, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Kurkuma, Chaat Masala, Zitronensaft, 2 TL Öl und Salz vermengen.
2. Die Champignons zur Marinade geben, gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Eine Pfanne mit 1 EL Öl und 1 EL Butter erhitzen. Die Champignons bei starker Hitze etwa dreiviertel gar braten.
4. Für das Masala 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Lorbeerblatt hinzufügen, dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig braten. Salz hinzufügen und vermengen.
5. Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und eine Minute braten. Grüne Chilis, rotes Chilipulver, Garam Masala, Kurkuma hinzufügen und gut vermengen.
6. Die gehackten Tomaten, Cashewnüsse, Wasser und Salz hinzufügen. Abdecken und 10 bis 12 Minuten bei starker Hitze garen.
7. Die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und zu einer glatten, feinen Paste mixen.
8. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das gemixte Masala hineingeben. Das Mixerglas mit etwas Wasser ausspülen, noch einmal mixen und das Wasser zum Masala geben. 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis sich an den Rändern Öl absetzt.
9. Die Champignons zum Masala geben und gut vermengen. 2 bis 3 Minuten garen und dann die gehackten Korianderblätter unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.

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