Champiñones tikka masala al estilo de restaurante

De Get Curried · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el yogur natural, la harina de garbanzo tostada, el garam masala, la pasta de jengibre y ajo, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el chaat masala, el zumo de limón, 2 cucharaditas de aceite y sal.
2. Añade los champiñones a la marinada, mezcla bien y reserva durante 10 minutos.
3. Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla. Cocina los champiñones a fuego alto hasta que estén cocinados en unas tres cuartas partes.
4. Para el masala, calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Añade las semillas de comino y la hoja de laurel, luego las cebollas en rodajas, y cocina hasta que estén translúcidas. Añade sal y mezcla.
5. Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina durante un minuto. Añade los chiles verdes, el chile rojo en polvo, el garam masala, la cúrcuma y mezcla bien.
6. Añade los tomates picados, los anacardos, el agua y sal. Tapa y cocina a fuego alto durante 10 a 12 minutos.
7. Apaga el fuego y deja enfriar. Retira la hoja de laurel y tritura hasta obtener una pasta lisa y fina.
8. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y añade el masala triturado. Enjuaga el vaso de la batidora con un poco de agua y tritura una vez más, añadiendo esa agua al masala. Cocina a fuego lento durante 10 a 12 minutos, hasta que el aceite se separe en los bordes.
9. Añade los champiñones al masala y mezcla bien. Cocina durante 2 a 3 minutos y luego incorpora las hojas de cilantro picadas.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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