Recette de tikka masala aux champignons - Tikka masala aux champignons façon restaurant - Varun

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le yaourt épais (curd), la farine de pois chiches grillée, le garam masala, la pâte gingembre-ail, le piment rouge en poudre, le curcuma, le chaat masala, le jus de citron, 2 c. à café d'huile et le sel.
2. Ajoutez les champignons à la marinade, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
3. Chauffez une poêle avec 1 c. à soupe d'huile et 1 c. à soupe de beurre. Faites cuire les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits aux trois quarts.
4. Pour la sauce masala, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez les graines de cumin et la feuille de laurier, puis les oignons émincés, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Salez et mélangez.
5. Incorporez la pâte gingembre-ail et faites cuire 1 minute. Ajoutez les piments verts, le piment rouge en poudre, le garam masala, le curcuma et mélangez bien.
6. Ajoutez les tomates hachées, les noix de cajou, l'eau et le sel. Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 10 à 12 minutes.
7. Éteignez le feu et laissez refroidir. Retirez la feuille de laurier, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fine.
8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez la sauce mixée. Rincez le bol du mixeur avec un peu d'eau, mixez une dernière fois et versez cette eau dans la sauce. Laissez mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'huile remonte sur les bords.
9. Ajoutez les champignons tikka à la sauce et mélangez bien. Laissez cuire 2 à 3 minutes, puis incorporez la coriandre hachée.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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