Ricetta del tikka masala ai funghi - Tikka masala ai funghi in stile ristorante - Varun

Di Get Curried · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescola il curd, il besan tostato, il garam masala, la pasta di zenzero e aglio, il peperoncino in polvere, la curcuma, il chaat masala, il succo di limone, 2 cucchiaini di olio e il sale.
2. Aggiungi i funghi alla marinata, mescola bene e lascia riposare per 10 minuti.
3. Scalda una padella con 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro. Cuoci i funghi a fuoco alto finché sono cotti per tre quarti.
4. Per il masala, scalda 1 cucchiaio di burro in una padella. Aggiungi i semi di cumino e la foglia di alloro, poi la cipolla affettata, e cuoci finché diventa traslucida. Aggiungi il sale e mescola.
5. Unisci la pasta di zenzero e aglio e cuoci per un minuto. Aggiungi i peperoncini verdi, il peperoncino in polvere, il garam masala, la curcuma e mescola bene.
6. Aggiungi il pomodoro tritato, i anacardi, l'acqua e il sale. Copri e cuoci a fuoco alto per 10-12 minuti.
7. Spegni il fuoco e lascia raffreddare. Togli la foglia di alloro, poi frulla fino a ottenere una crema morbida e fine.
8. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella e aggiungi il masala frullato. Sciacqua il boccale del frullatore con un po' d'acqua, frulla ancora una volta e aggiungi quest'acqua al masala. Cuoci per 10-12 minuti, finché l'olio affiora ai bordi.
9. Aggiungi i funghi tikka al masala e mescola bene. Cuoci per 2-3 minuti, poi incorpora le foglie di coriandolo tritate.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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