Cogumelos tikka masala estilo restaurante

Por Get Curried · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o iogurte, a farinha de grão-de-bico torrada, o garam masala, a pasta de gengibre e alho, o pó de pimenta vermelha, a cúrcuma, o chaat masala, o suco de limão, 2 colheres de chá de óleo e sal.
2. Adicione os cogumelos à marinada, misture bem e reserve por 10 minutos.
3. Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga. Cozinhe os cogumelos em fogo alto até que estejam cozidos em cerca de três quartos.
4. Para o masala, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira. Adicione as sementes de cominho e a folha de louro, depois as cebolas em fatias, e cozinhe até ficarem translúcidas. Adicione sal e misture.
5. Misture a pasta de gengibre e alho e cozinhe por um minuto. Adicione as pimentas verdes, o pó de pimenta vermelha, o garam masala, a cúrcuma e misture bem.
6. Adicione os tomates picados, as castanhas de caju, a água e sal. Tampe e cozinhe em fogo alto por 10 a 12 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe esfriar. Retire a folha de louro e bata até obter uma pasta lisa e fina.
8. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e adicione o masala batido. Enxágue o copo do liquidificador com um pouco de água e bata mais uma vez, adicionando essa água ao masala. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, até que o óleo se separe nas bordas.
9. Adicione os cogumelos ao masala e misture bem. Cozinhe por 2 a 3 minutos e depois misture as folhas de coentro picadas.

Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaLimão-sicilianoTomateIogurteCogumeloCastanha-de-cajuChampignon