Empty My Fridge
餐厅风味蘑菇тikka masala食谱 - Varun
食材
- 酸奶¼ 杯
- 鹰嘴豆粉 · 烤过的1 汤匙
- 热香料 · 粉1 茶匙
- 大蒜 · 酱2 茶匙
- 辣椒粉4 茶匙
- 薑黃 · 粉¾ 茶匙
- 查特香料½ 茶匙
- 柠檬1 茶匙
- 油8 茶匙
- 盐
- 扣子蘑菇2 杯
- 黄油2 汤匙
- 小茴香½ 茶匙
- 月桂叶1
- 洋葱 · 切片的1 杯
- 辣椒2–3
- 番茄 · 切碎的½ 杯
- 腰果1 汤匙
- 香菜 · 切碎的
步骤
- 在碗中混合凝乳酸奶、烤熟的鹰嘴豆粉、印度综合香料、姜蒜泥、红辣椒粉、姜黄粉、香料粉、柠檬汁、2茶匙油和盐。
- 把蘑菇加入腌料中充分拌匀，静置10分钟。
- 平底锅中加1汤匙油和1汤匙黄油，大火将蘑菇煎至约七成熟。
- 制作马萨拉酱：另取平底锅加入1汤匙黄油，放入孜然籽和月桂叶，再加入切片洋葱炒至透明。加盐拌匀。
- 加入姜蒜泥炒一分钟，再加入青辣椒、红辣椒粉、印度综合香料、姜黄粉拌匀。
- 加入切碎的番茄、腰果、水和盐，盖上锅盖，大火煮10至12分钟。
- 关火放凉，取出月桂叶，然后磨成细腻顺滑的酱。
- 平底锅中加1汤匙油，倒入磨好的酱。用少量水冲洗搅拌机杯，再搅打一次，并将这些水倒入酱中。小火煮10至12分钟，直到边缘浮出油脂。
- 将蘑菇加入酱汁中拌匀，煮2至3分钟，最后撒入切碎的香菜叶拌匀。
根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。