Empty My Fridge
Cozze in cremosa salsa all'estragone
Ingredienti
- Cozze2 lb
- Vermut¼ tazze
- Aglio · tritato finemente3 spicchi
- Scalogno · tritato finemente2
- Panna pesante¾ tazze
- Burro4 cucchiai
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Dragoncello · tritato3 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Portate a ebollizione l'acqua e il vermouth.
- Aggiungete le cozze, coprite e cuocete finché non si aprono, circa 3 minuti. Toglietele e mettetele in una ciotola, tenendo da parte il liquido di cottura.
- Asciugate la stessa padella e scaldate 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-basso. Fate soffriggere gli scalogni finché non diventano traslucidi, circa 3 minuti, poi aggiungete l'aglio e cuocete altri 2 minuti.
- Aggiungete il liquido di cottura tenuto da parte e alzate il fuoco a medio-alto.
- Dopo 2 minuti, aggiungete il burro rimasto e, una volta sciolto, la panna.
- Aggiungete l'estragone e fate sobbollire la salsa per un paio di minuti. Unite le cozze e fatele ricoprire bene.
- Assaggiate e regolate sale e pepe. Servite con pane croccante.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioPannaPanna pesanteScalognoCozze
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.