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芥菜虾丸汤（Canh Cai Be Xanh Nau Tom Bam）
食材
- Shrimp10
- 盐1 ¼ 茶匙
- 糖1 ¼ 茶匙
- Chicken stock · 粉末1 ¼ 茶匙
- 木薯淀粉2 茶匙
- 植物油2 汤匙
- 大蒜 · 切碎的2 茶匙
- 鱼酱1 茶匙
- 芥末1 把
步骤
- 用研钵、厚刀或料理机将虾仁剁成泥。加入盐、糖、鸡精粉、黑胡椒和木薯淀粉，拌匀后放置一旁。
- 在中型汤锅中用中高火加热油。放入蒜末炒几秒，至香味散出。加入水，煮至沸腾。
- 用两把勺子将虾泥挤成小丸子，放入沸水中。小火煮5分钟，丸子浮起即表示熟透。
- 加入芥菜，煮2分钟。
- 按口味用盐、鱼露、糖和鸡精粉调味。撒上黑胡椒即可上桌。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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