Recette de Muthiya (Muthia aux dudhi et methi)

Par Ministry of Curry · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Graissez deux assiettes en inox de 7½ pouces (environ 19 cm) avec de l'huile ou un spray.
2. Versez 1½ tasse d'eau dans la cuve de l'Instant Pot et réglez sur Sauté pour la faire chauffer. Commencez environ 5 minutes avant de mettre la pâte à cuire, car l'eau chaude rend les muthia plus légers.
3. Mélangez tous les ingrédients principaux, sauf le bicarbonate, dans un saladier moyen.
4. Lorsque l'eau est chaude, ajoutez le bicarbonate à la pâte et mélangez bien. Répartissez rapidement la pâte entre les deux assiettes graissées. Placez le trépied dans la cuve et empilez les assiettes dessus. Commencez la cuisson à la vapeur dans les deux minutes, car le bicarbonate doit agir. Fermez le couvercle, la soupape sur Venting.
5. Réglez sur le mode Steam pendant 12 minutes avec une minuterie externe, car la minuterie ne fonctionne pas en Steam/Venting.
6. Quand la minuterie sonne, appuyez sur Cancel et attendez 5 minutes avant d'ouvrir.
7. Retirez délicatement les assiettes. Passez un couteau sur les bords et démoulez les muthia sur une assiette. Laissez refroidir 5 minutes, puis coupez en petits carrés.
8. Pour les servir croustillants, faites chauffer de l'huile dans une poêle moyenne antiadhésive. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater. Baissez le feu et ajoutez les graines de cumin, les graines de sésame, les feuilles de curry et les piments verts, puis faites cuire encore une minute jusqu'à ce que les feuilles deviennent croustillantes. Ajoutez les morceaux de muthia et enrobez-l

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

GingembreCitronNoix de coco