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Recette de Mutton Chawal | Riz cuit dans le bouillon de mouton | Recette de mouton | Neelam
Ingrédients
- Mouton250 g
- Gingembre2
- Ail4–5 gousses
- Feuille de laurier1–2
- Bâton de cannelle1
- Graines de coriandre1 c. à s.
- Cumin1 c. à s.
- Clou de girofle3–4
- Sel1 c. à s.
- Piment3
- Riz1 tasse
- Beurre clarifié2 c. à s.
- Bouillon2 tasses
- Oignon1
- Garam masala1 c. à s.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Coriandre
Étapes
- Dans une cocotte-minute, versez l'eau, puis ajoutez le mouton, l'oignon, le gingembre, l'ail, les feuilles de laurier, la cardamome noire, la cannelle, les graines de coriandre, les graines de cumin, le poivre noir, les clous de girofle, le sel et les piments verts, et remuez.
- Fermez le couvercle et faites cuire sous pression pendant 5 à 6 sifflements.
- Faites chauffer le ghee dans une casserole, ajoutez les graines de cumin et l'oignon, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
- Retirez les morceaux de mouton de la cocotte et ajoutez-les dans la casserole, puis ajoutez le garam masala, le piment rouge en poudre et le sel, et faites cuire couvert quelques minutes.
- Versez le bouillon dans la casserole, ajoutez le riz et laissez bouillir à couvert pendant 7 à 10 minutes.
- Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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