Mutton Do Pyaza

Di Ranveer Brar · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nella pentola a pressione, scalda l'olio di senape finché non fuma. Aggiungi la stecca di cannella, la foglia di alloro, il cardamomo nero, i grani di pepe nero, i chiodi di garofano e le cipolle affettate, e cuoci per 2-3 minuti, finché le cipolle non diventano traslucide.
2. Aggiungi la carne di montone con le ossa, la pasta di zenzero e aglio e il sale, e cuoci per 1 minuto.
3. Aggiungi il coriandolo in polvere, la curcuma, il peperoncino rosso in polvere Degi e il cumino in polvere, e cuoci per un altro minuto.
4. Aggiungi i pomodori, lo yogurt sbattuto e i gambi di coriandolo, e cuoci per 5-6 minuti.
5. Chiudi con il coperchio e cuoci per 8-10 fischi, o finché la carne non è cotta.
6. Lascia la pentola da parte per far scendere la pressione.
7. Per le verdure saltate, scalda il ghee in una padella. Quando è caldo, aggiungi i peperoncini rossi secchi del Kashmir, le cipolle, il sale e i peperoncini verdi, e cuoci a fiamma alta per 2-3 minuti.
8. Trasferisci le verdure su un vassoio e tienile da parte.
9. In una handi, aggiungi la carne cotta, il ghee e l'acqua calda, e porta a ebollizione rapida.
10. Aggiungi le verdure saltate e cuoci per 2-3 minuti.
11. Completa con le foglie di coriandolo fresche e le foglie di fieno greco sbriciolate.
12. Trasferisci in un piatto da portata, decora con un rametto di coriandolo e servi caldo con roti.

Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroYogurtMontone