Rôti de mouton au ghee à la mode de Mangalore - Recette de rôti de mouton - Recette de mouton - Smita Deo

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un wok, faire chauffer le ghee, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Pendant ce temps, faire bouillir la viande d'agneau avec un peu de gingembre, d'ail et de sel.
3. Dans un bol, mélanger le yaourt, le garam masala, le curcuma, le piment en poudre, la pâte d'ail et la pâte de gingembre avec la viande, puis réserver pour mariner.
4. Une fois les oignons bien dorés, ajouter la pâte gingembre-ail et faire revenir jusqu'à disparition de l'odeur crue.
5. Ajouter le curcuma, le piment en poudre et la pâte de noix de coco, puis faire sauter jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
6. Ajouter la viande marinée, faire sauter 2 à 3 minutes, puis saler.
7. Verser le bouillon de mouton, couvrir et cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Éteindre, transférer dans un bol et garnir de feuilles de curry.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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