Stufato di montone al ghee in stile Mangalore - Ricetta del montone arrosto - Ricetta del montone - Smita Deo

Di Get Curried · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un wok scaldare il ghee, aggiungere le cipolle e soffriggerle fino a doratura.
2. Nel frattempo, far bollire la carne di montone con un po' di zenzero, aglio e sale.
3. In una ciotola, mescolare lo yogurt, il garam masala, la curcuma, il peperoncino in polvere, la pasta d'aglio e la pasta di zenzero con la carne, quindi mettere da parte a marinare.
4. Quando le cipolle sono dorate, aggiungere la pasta di zenzero e aglio e soffriggere finché non sparisce l'odore crudo.
5. Aggiungere la curcuma, il peperoncino in polvere e la pasta di cocco e soffriggere finché l'olio non affiora.
6. Aggiungere la carne marinata, soffriggere per 2-3 minuti, poi salare.
7. Versare il brodo di montone, coprire e cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti. Spegnere, trasferire in una ciotola e guarnire con foglie di curry.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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