Empty My Fridge
Mutton Ghee Roast
Ingredientes
- Ghee4 colheres de sopa
- Onion · finamente picado5
- Ginger paste2 colheres de chá
- Garlic · pasta2 colheres de chá
- Cúrcuma · pó¾ colher de chá
- Chili powder4 colheres de chá
- Coconut · pasta5 colheres de sopa
- Salta gosto
- Mutton½ xícara + ½ kg
- Yoghurt½ xícara
- Garam masala · pó1 ½ colher de chá
Modo de preparo
- Em um wok, aqueça o ghee, adicione as cebolas e refogue até dourar.
- Enquanto isso, ferva a carne de carneiro com um pouco de gengibre, alho e sal.
- Em uma tigela, misture o iogurte, o garam masala, a cúrcuma, a pimenta em pó, a pasta de alho e a pasta de gengibre com a carne de carneiro, e reserve para marinar.
- Quando as cebolas estiverem douradas, adicione a pasta de gengibre e alho e refogue até o cheiro cru desaparecer.
- Adicione a cúrcuma, a pimenta em pó e a pasta de coco e refogue até o óleo se separar.
- Adicione a carne marinada e refogue por 2 a 3 minutos, depois acrescente o sal.
- Despeje o caldo de carneiro, tampe e cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e decore com folhas de curry.
Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.
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