Kathi roll di montone | Montone avvolto nel roti | Ricetta veloce da esterno | The Bombay Chef – Varun Inamdar

Di Get Curried · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate l'impasto: unite farina, sale, ghee fuso, uovo e acqua, quindi impastate.
2. Ungete una ciotola, adagiatevi l'impasto, coprite con un panno umido e lasciate riposare 15-20 minuti.
3. Scaldate l'olio di senape crudo in una padella finché non fuma, poi spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare.
4. Marinate la carne di montone disossata con pasta di zenzero e aglio, peperoncino rosso in polvere, garam masala, sale e curcuma.
5. Riscaldate di nuovo l'olio e aggiungete la cipolla, i peperoncini verdi tritati e le striscioline di montone.
6. Aggiungete un po' d'acqua, abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 30-40 minuti.
7. Dividete l'impasto in palline piccole e stendete ciascuna in un disco sottile su un tagliere oliato.
8. Cuocete a secco ogni roti, girandolo finché non diventa leggermente dorato (semicotto) su entrambi i lati.
9. Ungete il tawa e cuocete di nuovo il roti semicotto, premendolo con il mattarello finché non diventa croccante.
10. Sbattete un uovo con sale, stendetelo sul roti, poi giratelo con il lato dell'uovo verso il basso.
11. Adagiate la carne sul roti, aggiungete cipolla, cetriolo, succo di limone, peperoncini grossolanamente tritati e sale, quindi arrotolate.
12. Tagliate il rotolo al centro e avvolgetelo nella carta da forno.
13. Guarnite con foglie di menta e spicchi di limone prima di servire.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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