Kathi Roll de carne de cordeiro

Por Get Curried · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a massa: misture a farinha, o sal, o ghee derretido, o ovo e a água e sove até formar uma massa.
2. Unte uma tigela, coloque a massa nela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
3. Aqueça o óleo de mostarda crua em uma frigideira até fumegar, depois desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Tempere o cordeiro sem osso com pasta de gengibre e alho, pimenta vermelha em pó, garam masala, sal e cúrcuma.
5. Aqueça novamente o óleo e adicione a cebola, as pimentas verdes picadas e as tiras de cordeiro.
6. Adicione um pouco de água, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos.
7. Divida a massa em bolinhas pequenas e abra cada uma em um disco fino sobre uma superfície untada com óleo.
8. Asse cada roti a seco, virando até dourar levemente (meio assado) dos dois lados.
9. Unte o tawa com óleo e volte a cozinhar o roti meio assado, pressionando com um rolo até ficar crocante.
10. Bata um ovo com sal, espalhe sobre o roti e vire-o para que o lado do ovo fique para baixo.
11. Coloque a carne sobre o roti, depois adicione cebola, pepino, suco de limão, pimentas picadas grosseiramente e sal, e enrole.
12. Corte o rolo ao meio e embrulhe em papel manteiga.
13. Decore com folhas de hortelã e gomos de limão antes de servir.

Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.

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