Madhbi-Reis mit Lamm

Name: Madhbi-Reis mit Lamm
Total time: 180 min
Ingredients: 2 Tomaten; 1 Zwiebel grob gehackt; 3–4 Grüne Chilis; 3–4 Zehen Knoblauch; Frischer Koriander mit Stielen, eine Handvoll; 3–4 EL + 2–3 EL Lemon; nach Geschmack Salt; 750 g Mutton; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; ½ TL Turmeric, Pulver; 1 TL Sumac, Pulver; 1 TL Parsley, getrocknet; 1 TL Schwarzes Pfefferpulver; Knoblauchpulver, 1½ TL; 1 TL Thyme, getrocknet; nach Geschmack Rotes Chilipulver, 1 TL oder; 3–4 EL + 1 TL + 3–4 EL Vegetable oil; Wasser, ¼ Tasse bei Bedarf; Holzkohle zum Räuchern; 2 EL Butter; 1 Gehackte Zwiebel; 1 Chicken stock; Safran, ¼ TL in 3 EL Wasser aufgelöst; 500 g Sella-Reis; Fein gehackter frischer Koriander

Von Food Fusion · 180 Min.

Zutaten

Tomaten2
Zwiebel grob gehackt1
Grüne Chilis3–4
Knoblauch3–4 Zehen
Frischer Koriander mit Stielen, eine Handvoll
Lemon3–4 EL + 2–3 EL
Saltnach Geschmack
Mutton750 g
Paprikapulver1 TL
Kreuzkümmelpulver1 TL
Turmeric · Pulver½ TL
Sumac · Pulver1 TL
Parsley · getrocknet1 TL
Schwarzes Pfefferpulver1 TL
Knoblauchpulver, 1½ TL
Thyme · getrocknet1 TL
Rotes Chilipulver, 1 TL odernach Geschmack
Vegetable oil3–4 EL + 1 TL + 3–4 EL
Wasser, ¼ Tasse bei Bedarf
Holzkohle zum Räuchern
Butter2 EL
Gehackte Zwiebel1
Chicken stock1
Safran, ¼ TL in 3 EL Wasser aufgelöst
Sella-Reis500 g
Fein gehackter frischer Koriander

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