Empty My Fridge
Mutton Pasanda
Zutaten
- Almond10
- Clove4–5
- Cardamom5
- Cinnamon½ Zoll
- Peppercorn10
- Black cardamom
- Cumin1 TL
- Poppy seed1 EL
- Mutton½ kg
- Turmeric · Pulver½ TL
- Chili powder2 EL
- Salt
- Ginger paste1 TL
- Garlic · Paste1 TL
- Öl½ Tassen
- Coriander seed · Pulver1 EL
- Yoghurt½
- Onion1 Tasse
Zubereitung
- Die Mandeln, Nelken, grünen Kardamom, Zimt, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmelsamen und schwarzen Kardamom bei schwacher Hitze trocken rösten. Nach einer Weile den Mohn hinzufügen und alles zu einem Pulver mahlen.
- Das Garam-Masala-Pulver zusammen mit Kurkuma, Chilipulver und etwas Salz zum Hammelfleisch ohne Knochen geben. Dann die Ingwer- und Knoblauchpaste hinzufügen und gut vermengen. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Das Öl im Schnellkochtopf erhitzen. Wenn es heiß ist, das marinierte Fleisch hinzufügen und 4 bis 5 Minuten garen.
- Das Koriandersamenpulver hinzufügen und das Fleisch bei starker Hitze 4 bis 5 Minuten rühren.
- Den verquirlten Joghurt hinzufügen. Sobald sich das Öl absetzt, eine halbe Tasse Wasser dazugeben.
- Das Fleisch 4 bis 5 Minuten im Schnellkochtopf garen.
- Die frittierten Zwiebeln ohne Wasser pürieren, dann die Paste mit etwas Wasser zur Soße geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Servieren, sobald es fertig ist.
Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.
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