Pasanda de mouton – Comment préparer le pasanda de mouton – Recette de sauce au mouton – Smita

Par Get Curried · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire griller à sec à feu doux les amandes, les clous de girofle, la cardamome verte, la cannelle, les grains de poivre noir, les graines de cumin et la cardamome noire. Après un moment, ajouter les graines de pavot, puis réduire le tout en poudre.
2. Ajouter la poudre de garam masala à la viande d'agneau désossée, avec le curcuma, le piment rouge en poudre et un peu de sel. Ajouter ensuite les pâtes de gingembre et d'ail, bien mélanger. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
3. Chauffer l'huile dans une cocotte-minute. Quand elle est chaude, ajouter la viande marinée et faire revenir 4 à 5 minutes.
4. Ajouter la poudre de graines de coriandre et remuer la viande à feu vif pendant 4 à 5 minutes.
5. Ajouter le yaourt battu. Lorsque l'huile se sépare, ajouter une demi-tasse d'eau.
6. Cuire la viande sous pression pendant 4 à 5 minutes.
7. Mixer les oignons frits sans eau, puis ajouter la pâte à la sauce avec un peu d'eau et laisser bouillir encore 5 minutes. Servir une fois prêt.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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