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Pasanda di montone – Come preparare il pasanda di montone – Ricetta del sugo di montone – Smita
Ingredienti
- Mandorla10
- Chiodo di garofano4–5
- Cardamomo5
- Cannella½ pollici
- Pepe in grani10
- Cardamomo nero
- Cumino1 cucchiaino
- Semi di papavero1 cucchiaio
- Montone½ kg
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Sale
- Pasta di zenzero1 cucchiaino
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Olio½ tazze
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaio
- Yogurt½
- Cipolle1 tazza
Preparazione
- Tostare a secco a fuoco basso le mandorle, i chiodi di garofano, il cardamomo verde, la cannella, i grani di pepe nero, i semi di cumino e il cardamomo nero. Dopo un po', aggiungere i semi di papavero, poi macinare tutto fino a ottenere una polvere.
- Aggiungere il garam masala alla carne di montone disossata, insieme a curcuma, peperoncino in polvere e un po' di sale. Aggiungere poi le paste di zenzero e aglio e mescolare bene. Far marinare in frigorifero per 1 ora.
- Scaldare l'olio in una pentola a pressione. Quando è caldo, aggiungere la carne marinata e cuocere per 4-5 minuti.
- Aggiungere il coriandolo in polvere e mescolare la carne a fuoco alto per 4-5 minuti.
- Aggiungere lo yogurt sbattuto. Quando l'olio si separa, aggiungere mezza tazza d'acqua.
- Cuocere la carne in pentola a pressione per 4-5 minuti.
- Frullare le cipolle fritte senza acqua, poi aggiungere la pasta al sugo con un po' d'acqua e far bollire per altri 5 minuti. Servire quando è pronto.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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