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Zuppa di zampe di agnello (Paya): ricetta | Come preparare la zuppa Paya | Zuppa Paya casalinga ricca di proteine | Varun
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Cipolle · affettato1
- Yogurt4 cucchiai
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Garam masala1 cucchiaio
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Fieno greco · schiacciato1 cucchiaino
- Sale
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Foglia di alloro1
- Bastone di cannella1
- Cardamomo nero
- Chiodo di garofano4
- Zampetti di capra
- Limone
- Coriandolo · tritato
Preparazione
- Scaldare l'olio in una pentola a pressione, aggiungere la cipolla affettata e cuocere finché non diventa traslucida.
- In una ciotola, mescolare lo yogurt, il peperoncino rosso in polvere, il garam masala, la curcuma, il kasoori methi sbriciolato, il sale e la pasta di zenzero e aglio, poi aggiungere l'acqua e mescolare.
- Aggiungere la foglia di alloro, la stecca di cannella, il cardamomo verde e nero e i chiodi di garofano, poi il composto di yogurt; mescolare bene a fuoco vivace finché l'olio non inizia a separarsi.
- Aggiungere gli zoccoli di capra, mescolare bene, lasciarli cuocere a fuoco vivace e aggiungere l'acqua.
- Coprire e cuocere in pentola a pressione per 45 minuti (15 fischi).
- A cottura ultimata, aggiungere sale, succo di limone e coriandolo tritato, e mescolare bene.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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