黑胡椒羊肉炒做法｜快速高压锅羊肉炒 | मटन काली मिर्च फ्राई | Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 60 分钟

食材

步骤

1. 将黑胡椒粒、茴香籽和孜然籽用小火干炒，直至孜然变成浅棕色。完全放凉后，磨成细粉。
2. 将高压锅用大火加热，倒入食用油。加入孜然籽、茴香籽、大蒜和咖喱叶，翻炒几秒钟。
3. 加入切片洋葱，中大火炒至浅金黄色。
4. 加入羊肉、姜蒜青辣椒酱、姜黄粉、格拉姆玛萨拉和盐，翻拌均匀，大火炒3至4分钟。
5. 加入水，盖好锅盖，大火加热至出现第一次哨声，然后转小火再继续煮4至5次哨声，直至羊肉约八九成熟。
6. 关火，让压力自然释放。
7. 打开锅盖，搅拌均匀后重新开大火。加入胡椒炒料、咖喱叶和切开的青辣椒，翻炒至水分收干，炒料均匀裹在羊肉上。
8. 尝味并调整盐量。在小锅中加热酥油，淋在羊肉上，加入切碎的香菜拌匀。
9. 最后挤入柠檬汁。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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