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Pulao d'agneau Hyderabadi Zafrani | Recette de Mutton Pulao
Ingrédients
- Bouillon de viande
- Mouton · désossé250 g
- Ail · pâte1 c. à s.
- Selselon les besoins
- Riz300 g
- Beurre clarifié2 c. à s.
- Clou de girofle3
- Poivre en grains3
- Cannelle1 pouce
- Feuille de laurier2
- Oignon · tranché1
- Poudre de chili½ c. à c.
- Yaourt
- Lait
- Safran
- Menthe
Étapes
- Faites chauffer le ghee dans une casserole. Ajoutez la cannelle, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les clous de girofle, l'oignon émincé et le sel, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon brunisse.
- Ajoutez la pâte gingembre-ail et la viande d'agneau, puis remuez.
- Ajoutez le piment rouge en poudre, le riz, le yaourt, le lait, le bouillon de viande et le safran, ainsi que le sel. Remuez bien et laissez mijoter un moment.
- Couvrez et laissez cuire encore un certain temps.
- Éteignez le feu et incorporez la menthe. Le pulao est prêt à être servi.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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