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Pulao di montone Hyderabadi Zafrani | Ricetta del Mutton Pulao
Ingredienti
- Brodo di carne
- Montone · disossato250 g
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Salequanto serve
- Riso300 g
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Chiodo di garofano3
- Pepe in grani3
- Cannella1 pollice
- Foglia di alloro2
- Cipolle · affettato1
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Yogurt
- Latte
- Zafferano
- Menta
Preparazione
- Scaldate il ghee in una pentola. Aggiungete cannella, foglie di alloro, grani di pepe, chiodi di garofano, la cipolla affettata e il sale, e fate soffriggere finché la cipolla non diventa bruna.
- Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e il montone, poi mescolate.
- Aggiungete il peperoncino in polvere, il riso, lo yogurt (dahi), il latte, il brodo di carne (500 ml di acqua con la carne) e lo zafferano, più sale. Mescolate bene e fate sobbollire per un po'.
- Coprite con il coperchio e proseguite la cottura per ancora un po'.
- Spegnete il fuoco e aggiungete la menta. Il pulao è pronto da servire.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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