Mutton Reshmi Handi, Eid-Spezialrezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Joghurt in einer Schüssel mit Koriandermehl, rotem Chilipulver, geröstetem und zerstoßenem Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Himalaya-Salz gut verquirlen.
2. Das Hammelfleisch hinzufügen, gut vermengen, abdecken und 2-4 Stunden marinieren lassen.
3. Senföl in einem Topf erhitzen. Zwiebel zugeben und glasig braten, dann Tomate, Cashewnüsse, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis hinzufügen. Gut vermengen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten garen.
4. Die Masse in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen, dann in einen Mixbehälter füllen.
5. Wasser hinzufügen, gut pürieren und das Püree beiseitestellen.
6. Senföl in einem Topf erhitzen. Zimtstange, grünen Kardamom und Kreuzkümmel hineingeben, dann das marinierte Fleisch. Gut vermengen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.
7. Das pürierte Püree und die Milch hinzufügen, gut vermengen und zum Köcheln bringen.
8. Abdecken und bei niedriger Hitze 45-50 Minuten garen.
9. Deckel abnehmen, gut umrühren, Garam Masala, frischen Koriander und grüne Chilis darüberstreuen, wieder abdecken und 1 Minute bei niedriger Hitze garen.
10. Mit gebratenen Zwiebeln, frischem Koriander, grünen Chilis, Käse und Ingwer garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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