Mutton Reshmi Handi, receta especial de Eid de Food Fusion

De Food Fusion · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bate el yogur con el polvo de cilantro, el chile rojo en polvo, el comino tostado y triturado, la cúrcuma, la pimienta negra en polvo y la sal rosa del Himalaya.
2. Añade el cordero, mezcla bien, tapa y deja marinar de 2 a 4 horas.
3. Calienta el aceite de mostaza en una olla. Añade la cebolla y sofríela hasta que quede translúcida; luego añade el tomate, los anacardos, el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos.
4. Pasa la mezcla a un bol y deja que se enfríe por completo; después pásala a la jarra de la batidora.
5. Añade el agua, tritura bien y reserva el puré.
6. Calienta el aceite de mostaza en una olla. Añade la rama de canela, el cardamomo verde y el comino, luego la carne marinada. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos.
7. Añade el puré triturado y la leche, mezcla bien y deja que hierva a fuego lento.
8. Tapa y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos.
9. Destapa, mezcla bien, espolvorea el garam masala, el cilantro fresco y los chiles verdes, tapa de nuevo y cocina a fuego lento durante 1 minuto.
10. Decora con la cebolla frita, el cilantro fresco, los chiles verdes, el queso y el jengibre, y sirve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaQuesoTomateJengibreLecheYogurAnacardo