Empty My Fridge
Mutton Rogan Josh
Zutaten
- Mutton500 g
- Lemon1 EL
- Saltnach Geschmack
- Garam Masala · powder1 TL
- Ghee5 EL
- Bay leaf2
- Cinnamon2 Zoll
- Black cardamom2
- Cardamom4
- Yoghurt1 Tasse
- Asafoetida1 TL
- Chili powder3 EL
- Ginger powder2 EL
- Fennel · powder1 EL
Zubereitung
- Marinate the mutton with salt and lemon juice for 30 minutes.
- Melt the ghee in a pan over heat.
- Add the bay leaves, black cardamoms, cinnamon, green cardamoms and the marinated mutton.
- Sear the meat until golden brown.
- Whisk the paste ingredients together in another bowl.
- Add the paste to the seared mutton and mix thoroughly.
- Sear on high heat for 2-3 minutes.
- Add water and cover with a lid. Cook for 45 minutes on medium heat, or pressure cook for 4 whistles.
- Turn off the heat and keep covered for 10 minutes.
Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.
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