Recette de chorba d'agneau de Food Fusion

Par Food Fusion · 105 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajoutez la viande de mouton et remuez jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
3. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre, le cumin, la cardamome noire, les clous de girofle, les bâtons de cannelle, la cardamome verte et les grains de poivre noir. Mélangez bien et faites cuire 4 à 5 minutes.
4. Dans un petit bol, mélangez 1/2 tasse d'eau avec le piment de Kashmir en poudre, la coriandre en poudre, le garam masala, le curcuma et le piment rouge en poudre. Réservez.
5. Ajoutez le sel dans le wok et mélangez.
6. Ajoutez le mélange d'épices et faites cuire 1 minute.
7. Baissez le feu, ajoutez le yaourt fouetté et faites cuire 2 minutes.
8. Ajoutez les piments verts et la coriandre fraîche, puis mélangez.
9. Ajoutez de l'eau, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, 35 à 45 minutes. Terminez à feu vif jusqu'à ce que l'huile se sépare.
10. Ajoutez 1 1/2 tasse d'eau et mélangez.
11. Incorporez la noix de muscade et le macis en poudre ainsi que les feuilles de fenugrec séchées.
12. Garnissez de piment vert et de coriandre fraîche, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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