Receita de shorba de cordeiro do Food Fusion

Por Food Fusion · 105 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo num wok, acrescente a cebola fatiada e refogue até ficar translúcida.
2. Adicione a carne de carneiro e mexa até mudar de cor.
3. Acrescente a pasta de gengibre e alho, o cominho, o cardamomo preto, os cravos, os paus de canela, o cardamomo verde e os grãos de pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por 4 a 5 minutos.
4. Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de água com a pimenta caxemira em pó, o coentro em pó, o garam masala, a cúrcuma e a pimenta vermelha em pó. Reserve.
5. Coloque o sal no wok e misture.
6. Adicione a mistura de especiarias e cozinhe por 1 minuto.
7. Diminua o fogo, junte o iogurte batido e cozinhe por 2 minutos.
8. Acrescente as pimentas verdes e o coentro fresco e misture.
9. Adicione água e leve para ferver; depois tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, de 35 a 45 minutos. Em seguida, cozinhe em fogo alto até o óleo se separar.
10. Acrescente 1 1/2 xícara de água e misture.
11. Misture a noz-moscada e o macis em pó junto com as folhas de feno-grego secas.
12. Decore com pimenta verde e coentro fresco e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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