Arroz tahiri de cordero

De Food Fusion · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de maíz en una olla. Añade los granos de pimienta negra, el cardamomo verde, los clavos, el comino negro, las hojas de laurel y la canela, y fríe 30 segundos.
2. Agrega las rodajas de cebolla y fríe a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.
3. Añade la carne y la pasta de jengibre y ajo, y cocina a fuego medio 4-5 minutos, hasta que cambie de color.
4. Agrega los tomates en rodajas. Bate el yogur y añádelo. Incorpora el cilantro en polvo, el comino en polvo, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el garam masala y la sal, y cocina a fuego medio 6-8 minutos.
5. Añade el agua, tapa y cocina a fuego lento 40 minutos, hasta que la carne esté al 80 % de su cocción.
6. Destapa, remueve y añade el agua caliente. Lleva a ebullición, luego añade el arroz remojado, la menta, el cilantro fresco, los chiles verdes, el macis, la nuez moscada y las ciruelas pasas. Cocina a fuego alto 4-5 minutos, hasta que el agua llegue al nivel del arroz.
7. Cubre con un paño de cocina y la tapa, y cocina al vapor a fuego bajo 15-20 minutos.
8. Apaga el fuego y deja reposar 15 minutos antes de abrir la tapa.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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