Arroz tahiri com carne de cordeiro

Por Food Fusion · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo de milho em uma panela. Acrescente a pimenta-do-reino em grão, o cardamomo verde, os cravos, o cominho preto, as folhas de louro e a canela, e frite por 30 segundos.
2. Junte as fatias de cebola e frite em fogo médio até dourarem levemente.
3. Adicione a carne e a pasta de gengibre e alho, e cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos, até a carne mudar de cor.
4. Acrescente os tomates em fatias. Bata o iogurte e adicione. Misture o coentro em pó, o cominho em pó, a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma, o garam masala e o sal, e cozinhe em fogo médio por 6 a 8 minutos.
5. Adicione a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, até a carne estar cerca de 80% cozida.
6. Destampe, misture e acrescente a água quente. Deixe ferver, depois junte o arroz de molho, a hortelã, o coentro fresco, as pimentas verdes, o macis, a noz-moscada e as ameixas secas. Cozinhe em fogo alto por 4 a 5 minutos, até a água baixar até o nível do arroz.
7. Cubra com um pano de cozinha e a tampa, e cozinhe no vapor em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
8. Desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos antes de abrir a tampa.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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