Mutton Turki Boti Rezept von Food Fusion (Bakra-Eid-Spezial)

Von Food Fusion · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hammelfleisch und Wasser in einen Wok geben, aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen.
2. Ingwer-Knoblauch-Paste, rosa Salz und 1 TL Speiseöl hinzufügen und gut vermengen.
3. Zugedeckt bei niedriger Hitze garen, bis das Fleisch zart ist, 40–45 Minuten.
4. Deckel abnehmen, die Fleischstücke herausnehmen und die Brühe zur späteren Verwendung beiseitestellen.
5. Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen und dann zerzupfen.
6. 3–4 EL Öl oder Butter im Wok erhitzen.
7. Mehl hinzufügen, gut verrühren und 30 Sekunden bei mittlerer Hitze garen.
8. Nach und nach etwa ¾ Tasse der aufbewahrten Brühe einrühren, gut vermischen und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
9. Tomatenmark, schwarzen Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver und ¼ TL rosa Salz hinzufügen. Gut vermischen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
10. Das zerzupfte Fleisch hinzufügen, dann nach und nach die restliche Brühe. Gut vermischen und 2–3 Minuten bei niedriger Hitze kochen, dabei zwischendurch umrühren.
11. Die Hitze ausschalten, die Sahne unterrühren, dann die Hitze wieder einschalten und 1 Minute bei niedriger Hitze kochen.
12. Cheddar und Mozzarella hinzufügen, zudecken und 2–3 Minuten bei niedriger Hitze garen.
13. Deckel abnehmen, frischen Koriander hinzufügen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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