Receta de Mutton Turki Boti de Food Fusion (especial Bakra Eid)

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga el cordero y el agua en un wok, deje que hierva y retire la espuma.
2. Añada la pasta de jengibre y ajo, la sal rosa del Himalaya y 1 cucharadita de aceite, y mezcle bien.
3. Tape y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, de 40 a 45 minutos.
4. Destape, saque los trozos de carne y reserve el caldo.
5. Deje reposar la carne 10 minutos y luego desmenúcela.
6. Caliente en un wok de 3 a 4 cucharadas de aceite o mantequilla.
7. Añada la harina y cocine a fuego medio durante 30 segundos, removiendo.
8. Añada poco a poco unos ¾ de taza del caldo reservado, mezcle bien y cocine a fuego medio de 1 a 2 minutos.
9. Añada el puré de tomate, la pimienta negra, el pimentón, el comino, el chile en polvo y ¼ de cucharadita de sal rosa. Mezcle bien y cocine a fuego medio durante 2 minutos, removiendo sin parar.
10. Añada la carne desmenuzada y, poco a poco, el resto del caldo. Mezcle bien y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
11. Apague el fuego, incorpore la nata, vuelva a encender y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
12. Añada el queso cheddar y la mozzarella, tape y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos.
13. Destape, añada el cilantro fresco picado y sirva.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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