Ricetta del Mutton Turki Boti di Food Fusion (speciale Bakra Eid)

Di Food Fusion · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versare la carne di montone e l'acqua in un wok, portare a ebollizione e schiumare.
2. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, il sale rosa e 1 cucchiaino di olio, mescolando bene.
3. Coprire e cuocere a fuoco basso finché la carne non è tenera, 40-45 minuti.
4. Scoperchiare, togliere i pezzi di carne e mettere da parte il brodo.
5. Far riposare la carne per 10 minuti, poi sfilacciarla.
6. Scaldare 3-4 cucchiai di olio o burro in un wok.
7. Aggiungere la farina e cuocere a fuoco medio per 30 secondi, mescolando.
8. Aggiungere gradualmente circa ¾ di tazza di brodo tenuto da parte, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 1-2 minuti.
9. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pepe nero, la paprika, il cumino, il peperoncino in polvere e ¼ di cucchiaino di sale rosa. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 2 minuti, mescolando di continuo.
10. Aggiungere la carne sfilacciata, poi il brodo rimasto gradualmente. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
11. Spegnere il fuoco, aggiungere la panna e mescolare, poi riaccendere e cuocere a fuoco basso per 1 minuto.
12. Aggiungere il cheddar e la mozzarella, coprire e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.
13. Scoperchiare, aggiungere il coriandolo fresco tritato e servire.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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