Receita de Mutton Turki Boti do Food Fusion (especial Bakra Eid)

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a carne de cordeiro e a água em um wok, leve para ferver e retire a espuma.
2. Adicione a pasta de gengibre e alho, o sal rosa do Himalaia e 1 colher de chá de óleo, misturando bem.
3. Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia, de 40 a 45 minutos.
4. Destampe, retire os pedaços de carne e reserve o caldo.
5. Deixe a carne descansar por 10 minutos e depois desfie.
6. Aqueça 3 a 4 colheres de sopa de óleo ou manteiga em um wok.
7. Adicione a farinha e cozinhe em fogo médio por 30 segundos, mexendo bem.
8. Adicione aos poucos cerca de ¾ de xícara do caldo reservado, misture bem e cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos.
9. Adicione a pasta de tomate, a pimenta-do-reino, a páprica, o cominho, a pimenta vermelha em pó e ¼ de colher de chá de sal rosa. Misture bem e cozinhe em fogo médio por 2 minutos, mexendo sem parar.
10. Adicione a carne desfiada e, aos poucos, o caldo restante. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
11. Desligue o fogo, misture o creme, depois ligue novamente e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto.
12. Adicione o queijo cheddar e a muçarela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
13. Destampe, adicione o coentro fresco picado e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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