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Receta de Yakhni Pulao de cordero: cómo preparar Yakhni Pulao de Cachemira
Ingredientes
- Mutton1 kg + 8 tazas
- Onion · roughly chopped, sliced9
- Ginger · chopped2 pulgadas
- Garlic · chopped, paste12 dientes + 2 cdas.
- Bay leaf4
- Cardamomo10
- Cinnamon stick2 pulgadas
- Clove17
- Ghee5 cdas.
- Cinnamon · powder3 pulgadas + 1 cdta.
- Nutmeg · grated½
- Rice4 tazas
- Saltal gusto
Preparación
- Ata la cebolla y las especias enteras para el cordero en una bolsita de muselina y cocínala con el cordero en 1 litro de agua.
- Derrite el ghee en una cazuela pesada y añade las especias enteras.
- Añade la cebolla en rodajas y fríe hasta que esté dorada.
- Añade la pasta de jengibre y ajo y sofríe un poco más.
- Añade la nuez moscada rallada y el polvo de canela, luego el arroz, y sofríe durante un minuto. Añade el cordero hervido y mezcla bien.
- Añade el caldo de cordero, tapa con una tapa pesada y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté hecho.
Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.
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