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Pulao au yakhni de mouton, recette | Comment préparer le pulao au yakhni cachemiri | Recettes de mouton | Smita
Ingrédients
- Mouton1 kg + 8 tasses
- Oignon · grossièrement hachée, tranchée9
- Gingembre · hachée2 pouces
- Ail · hachée, pâte12 gousses + 2 c. à s.
- Feuille de laurier4
- Cardamome10
- Bâton de cannelle2 pouces
- Clou de girofle17
- Beurre clarifié5 c. à s.
- Cannelle · poudre3 pouces + 1 c. à c.
- Noix de muscade · râpé½
- Riz4 tasses
- Selselon le goût
Étapes
- Attachez l'oignon et le reste des épices dans une pochette en mousseline et faites-les cuire avec la viande d'agneau dans 1 litre d'eau.
- Faites fondre le ghee dans une cocotte et ajoutez les épices entières.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les dorer.
- Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites revenir encore.
- Ajoutez la noix de muscade râpée et la cannelle en poudre, puis le riz, et faites sauter 1 minute. Ajoutez la viande bouillie et mélangez bien.
- Versez le bouillon de viande, couvrez d'un couvercle lourd et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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