Receita de Yakhni Pulao de cordeiro: como fazer Yakhni Pulao da Caxemira

Name: Receita de Yakhni Pulao de cordeiro: como fazer Yakhni Pulao da Caxemira
Total time: 90 min
Ingredients: 1 kg + 8 xícaras Mutton; 9 Onion, picado grosseiramente, fatiada; 2 polegadas Ginger, picada; 12 dentes + 2 colheres de sopa Garlic, picada, pasta; 4 Bay leaf; 10 Cardamomo; 2 polegadas Cinnamon stick; 17 Clove; 5 colheres de sopa Ghee; 3 polegadas + 1 colher de chá Cinnamon, em pó; ½ Nutmeg, ralado; 4 xícaras Rice; a gosto Salt

Por Get Curried · 90 min

Ingredientes

Mutton1 kg + 8 xícaras
Onion · picado grosseiramente, fatiada9
Ginger · picada2 polegadas
Garlic · picada, pasta12 dentes + 2 colheres de sopa
Bay leaf4
Cardamomo10
Cinnamon stick2 polegadas
Clove17
Ghee5 colheres de sopa
Cinnamon · em pó3 polegadas + 1 colher de chá
Nutmeg · ralado½
Rice4 xícaras
Salta gosto

Modo de preparo

Amarre a cebola e as especiarias inteiras para a carne de cordeiro em uma trouxinha de musselina e cozinhe com o cordeiro em 1 litro de água.
Derreta o ghee em uma panela pesada e adicione as especiarias inteiras.
Adicione a cebola fatiada e frite até dourar.
Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue mais um pouco.
Adicione a noz-moscada ralada e a canela em pó, depois o arroz, e refogue por um minuto. Adicione a carne de cordeiro cozida e misture bem.
Adicione o caldo de cordeiro, tampe com uma tampa pesada e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até o arroz ficar pronto.

Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.

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