Mis 3 tapas de marisco favoritas de España

De Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añadir el ajo laminado y cocinar hasta que se dore ligeramente, unos 3 a 4 minutos.
2. Añadir el romero y la pimentón picante, remover rápidamente, luego añadir el vino blanco, salpimentar y cocer a fuego lento hasta reducir a la mitad, unos 4 minutos.
3. Mientras tanto, secar las gambas con papel de cocina y salpimentar.
4. Añadir las gambas en una sola capa y cocinar 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas. Pasar a un plato y espolvorear con perejil.
5. Para los calamares, calentar el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Secar los tubos de calamar con papel de cocina y cortar en aros de unos 1,25 cm (1/2 pulgada) de grosor. Rebozarlos en harina sazonada con sal y pimienta.
7. Cuando el aceite esté caliente, freír los aros por tandas en una sola capa unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel de cocina y servir con gajos de limón y perejil.
8. Para la ensaladilla de atún, escurrir el atún con un colador fino, desmenuzarlo en un bol grande y añadir la mayonesa, la cebolla, el ajo y el perejil.
9. Salpimentar, mezclar bien, pasar a una fuente para servir y decorar con aceitunas.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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