Mes 3 tapas de fruits de mer préférées d'Espagne | Recettes rapides et faciles

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'ail émincé et laissez-le dorer légèrement, environ 3 à 4 minutes.
2. Ajoutez le romarin et le paprika fort, remuez rapidement, puis versez le vin blanc, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 4 minutes.
3. Pendant ce temps, séchez les crevettes et assaisonnez-les de sel et de poivre.
4. Ajoutez les crevettes en une seule couche et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète. Transférez dans un plat et saupoudrez de persil.
5. Pour les calamars, faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
6. Séchez les tubes de calamar et coupez-les en rondelles d'environ 1,25 cm (1/2 pouce). Enrobez-les de farine assaisonnée de sel et de poivre.
7. Quand l'huile est bien chaude, faites frire les rondelles par petites quantités, en une seule couche, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant, puis servez avec des quartiers de citron et du persil.
8. Pour la salade de thon, égouttez le thon dans une passoire fine, émiettez-le dans un grand saladier et ajoutez la mayonnaise, l'oignon, l'ail et le persil.
9. Salez, poivrez, mélangez bien, versez dans un plat de service et garnissez d'olives.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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