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我最爱的3道西班牙海鲜小吃 | 快手简易食谱
食材
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 大蒜5 瓣
- 迷迭香 · 干燥的1 茶匙
- 甜椒 · 烟熏的½ 茶匙
- 白葡萄酒½ 杯
- Shrimp1 磅
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹 · 切碎的¼ 杯
- 向日葵油1 杯
- 乌贼2
- 面粉½ 杯
- 柠檬1
- 橄榄油2 罐
- 美乃滋½ 杯
- 洋葱1
- 绿橄榄
步骤
- 大火改中火，在大煎锅中加热橄榄油，放入切片的大蒜，煎至微黄，约3至4分钟。
- 加入迷迭香和辣味烟熏红椒粉快速翻拌，再倒入白葡萄酒，加盐和黑胡椒调味，小火煮至汤汁收减一半，约4分钟。
- 与此同时，用厨房纸吸干虾仁水分，加盐和黑胡椒调味。
- 将虾仁平铺成一层放入锅中，每面煎1至2分钟，直至全熟。盛入餐盘，撒上欧芹。
- 制作炸鱿鱼圈：中大火加热大煎锅中的葵花籽油。
- 用厨房纸吸干鱿鱼筒，切成约1.25厘米（1/2英寸）厚的圈，裹上加了盐和黑胡椒调味的面粉。
- 油烧热后，分批把鱿鱼圈平铺入锅，每面炸约2分钟至金黄。用厨房纸吸去多余油分，装盘后配柠檬角和欧芹上桌。
- 制作西班牙金枪鱼沙拉：把金枪鱼罐头用细滤网沥干，将鱼肉压碎放入大碗，加入蛋黄酱、洋葱、大蒜和欧芹。
- 加盐和黑胡椒调味，充分拌匀，装入餐盘，用橄榄点缀。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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