Mon curry de poulet express

Par Pailin's Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le poulet avec la sauce de poisson et laissez-le reposer à température ambiante.
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites chauffer l'huile de coco et la pâte de curry pendant 2 minutes, en ajoutant un peu de lait de coco si la pâte attache.
3. Ajoutez le lait de coco, le bouillon de poulet, le sucre de palme et les pousses de bambou. Tordez les feuilles de combava pour les meurtrir, déchirez-les en morceaux et ajoutez-les. Portez à frémissement et laissez mijoter 5 minutes.
4. Ajoutez le poulet mariné et, dès que la sauce frémit à nouveau, faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Si vous utilisez du blanc de poulet, retirez la casserole du feu rapidement pour éviter qu'il ne sèche.
5. Éteignez le feu, incorporez le poivron rouge (si vous en mettez) et le basilic thaï, goûtez et ajoutez de la sauce de poisson si nécessaire. Servez avec du riz jasmin.

Résumé d'après la vidéo de Pailin's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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