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Chili à la dinde, version plus saine, primé
Ingrédients
- Huile d'avocat2 c. à s.
- Oignon1
- Poivron1
- Ail · haché1 c. à s.
- Dinde hachée1 lb
- Poudre de chili1 c. à s.
- Piment ancho · poudre1 c. à s.
- Paprika fumé1 ½ c. à c.
- Cumin1 c. à c.
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Poivre noir · haché (viande)½ c. à c.
- Poivre de Cayenne0,13 c. à c.
- Sel¾ c. à c.
- Pâte de tomate2 c. à s.
- Sauce Worcestershire1 c. à s.
- Haricot rouge2–15 oz
- Tomate · torréfié14 ½ oz
- Piment4 oz
- Bouillon de poulet1 tasse
- Crème aigre
Étapes
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le poivron et cuire plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il embaume, environ 30 secondes.
- Ajouter la dinde hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque dorée mais encore légèrement rosée. Ajouter toutes les épices (poudre de chili, poudre de chili ancho, paprika fumé, cumin, poudre d'oignon, poivre noir, piment de Cayenne et sel) et mélanger jusqu'à répartition uniforme.
- Faire un espace au fond de la cocotte, ajouter la purée de tomate et cuire 30 à 60 secondes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle caramélise et fonce.
- Ajouter la sauce Worcestershire, les haricots, les tomates et les piments verts. Verser peu à peu le bouillon de poulet, bien mélanger et porter à frémissement.
- Laisser mijoter le chili 30 minutes avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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