Empty My Fridge
Chili de peru: versão mais saudável do meu chili premiado
Ingredientes
- Avocado oil2 colheres de sopa
- Onion1
- Bell pepper1
- Garlic · picado1 colher de sopa
- Ground turkey1 lb
- Chili powder1 colher de sopa
- Ancho chili · em pó1 colher de sopa
- Smoked paprika1 ½ colher de chá
- Cumin1 colher de chá
- Onion powder1 colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Cayenne pepper0,13 colher de chá
- Salt¾ colher de chá
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Worcestershire sauce1 colher de sopa
- Red bean2–15 oz
- Tomate · assado14 ½ oz
- Chili pepper4 oz
- Chicken broth1 xícara
- Sour cream
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela holandesa ou panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe por alguns minutos, até amolecerem.
- Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até ficar aromático, cerca de 30 segundos.
- Adicione a carne de peru moída e cozinhe até dourar quase por completo, deixando um pouco rosada. Acrescente todos os temperos (pó de chili, pó de chili ancho, páprica defumada, cominho, cebola em pó, pimenta-do-reino, pimenta caiena e sal) e mexa até distribuir bem.
- Abra espaço no fundo da panela, adicione a extrato de tomate e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 a 60 segundos, até caramelizar e ficar com cor mais intensa.
- Adicione o molho Worcestershire, o feijão, os tomates e as pimentas verdes. Despeje o caldo de frango aos poucos, mexa bem e deixe ferver em fogo baixo.
- Deixe o chili em fogo baixo por 30 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.
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