Meine besten Heidelbeer-Muffins

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 218 °C (425 °F) vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen.
2. Die Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
3. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
4. Butter, Zucker und braunen Zucker bei mittelhoher bis hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten schaumig und glatt schlagen. Saure Sahne, Eier und Vanille zugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Stufe fast vollständig unterrühren. Die Milch zugeben und bei niedriger Stufe unterrühren; der Teig soll dick und cremig sein. Die Heidelbeeren un
5. Den Teig bis zum Rand in die Förmchen füllen. Die braune Zuckermasse auf jeden Muffin geben und leicht in die Oberfläche drücken.
6. 5 Minuten bei 218 °C (425 °F) backen, dann die Temperatur auf 177 °C (350 °F) senken, ohne die Muffins herauszunehmen. Weitere 16–19 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. 5 bis 10 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen, dann die Muffins direkt auf das Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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