Mis mejores muffins de arándanos

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 218 °C (425 °F). Forra un molde para 12 muffins con moldes de papel.
2. En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la cobertura y reserva.
3. En un bol grande, bate con varillas la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal, y reserva.
4. Bate la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que quede suave y cremosa, unos 3 minutos. Añade la nata agria, los huevos y la vainilla, y bate a velocidad media hasta integrar. Incorpora los ingredientes secos y bate a velocidad baja hasta que casi estén integrados. Añade la leche y bate a velocidad baja hasta integrar; la masa debe quedar espesa y cremosa.
5. Reparte la masa en los moldes, llenándolos hasta arriba. Pon una cucharada de la cobertura de azúcar moreno sobre cada muffin y presiónala suavemente contra la superficie.
6. Hornea 5 minutos a 218 °C (425 °F) y, sin sacar los muffins, baja el horno a 177 °C (350 °F). Hornea 16–19 minutos más, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar los muffins 5–10 minutos en el molde sobre una rejilla y luego pásalos directamente a la rejilla para que terminen de enfriarse.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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