Mes meilleurs muffins aux myrtilles

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 218 °C (425 °F). Garnir un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes.
2. Mélanger les ingrédients de la garniture dans un petit bol et réserver.
3. Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un grand saladier et réserver.
4. Battre le beurre, le sucre semoule et la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, environ 3 minutes. Ajouter la crème aigre, les œufs et la vanille, puis battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Incorporer les ingrédients secs et battre à vitesse lente jusqu'à presque homogénéité. Ajouter le lait et battre à vitesse lente jusqu'à homogénéité ; la pâte
5. Répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant jusqu'au bord. Déposer la garniture à la cassonade sur chaque muffin et l'enfoncer légèrement dans la surface.
6. Cuire 5 minutes à 218 °C (425 °F), puis, sans sortir les muffins, baisser le four à 177 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson 16 à 19 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
7. Laisser refroidir 5 à 10 minutes dans le moule posé sur une grille, puis transférer directement les muffins sur la grille pour finir de refroidir.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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