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我最棒的蓝莓玛芬
食材
- 红糖¾ 杯
- 核桃 · 切碎½ 杯
- 肉桂 · 研磨成粉1 茶匙
- 面粉1
- 小苏打1 茶匙
- 发酵粉1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 黄油 · 软化½ 杯
- 糖½ 杯
- 酸奶油½ 杯
- 鸡蛋2
- 香草1
- 牛奶¼ 杯
- 蓝莓 · 冷冻1
步骤
- 将烤箱预热至218°C（425°F）。在12连麦芬模具中放入纸杯托。
- 在小碗中混合撒面材料，备用。
- 在大碗中将面粉、小苏打、泡打粉和盐一起打散，备用。
- 用中高速将黄油、细砂糖和红糖打至顺滑蓬松，约3分钟。加入酸奶油、鸡蛋和香草精，中速搅打至均匀。加入干性材料，低速打至基本混合。加入牛奶，低速打至完全混合；面糊应浓稠细滑。拌入蓝莓。
- 将面糊舀入纸杯托中，装至与杯口齐平。在每个上面撒上红糖料，轻压使其贴合在表面。
- 先以425°F（218°C）烤5分钟，然后不取出麦芬，将烤箱温度降至350°F（177°C），再烤16至19分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无湿屑。
- 在模具中放置于晾架上冷却5至10分钟，然后直接将麦芬转移到晾架上继续放凉。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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