Meine bisher besten Buttermilch-Scones

Von Sugar Spun Run · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Natron und Salz verquirlen.
3. Die sehr kalte Butter mit einer Haushaltsreibe in die Mehlmischung reiben oder mit einem Teigschneider einarbeiten. Umrühren, damit sie gleichmäßig in den trockenen Zutaten verteilt ist.
4. Die kalte Buttermilch einlaufen lassen und mit einem Holzlöffel unterrühren, bis der Teig feucht ist und zusammenzuhalten beginnt.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen vorsichtig zusammenarbeiten.
6. Den Teig auf etwa 2,5 cm (1 Zoll) Dicke flach drücken und über sich selbst falten. Die Schichten flach drücken, den Teig um 90 Grad drehen und erneut in der Mitte falten. 5 bis 6 Mal wiederholen, dabei zügig arbeiten und den Teig nicht zu stark kneten.
7. Den Teig vorsichtig auf 2,5 cm (1 Zoll) Dicke flach drücken. Scones mit einem runden Ausstecher von 6,3 cm (2½ Zoll) ausstechen, dabei gerade nach unten drücken, ohne zu drehen. Die Reste zusammendrücken und weitere Scones ausstechen.
8. Die Scones mit etwa 2,5 cm (1 Zoll) Abstand auf das vorbereitete Blech setzen. Auf dem mittleren Rost bei 220 °C (425 °F) 13 Minuten backen, bis die Oberseiten gerade beginnen, hellgolden zu werden.
9. Einige Minuten abkühlen lassen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

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