Mes meilleurs biscuits au babeurre jusqu'ici

Par Sugar Spun Run · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Râpez le beurre très froid dans le mélange de farine à l'aide d'une râpe, ou incorporez-le avec un coupe-pâte. Remuez pour répartir uniformément dans les ingrédients secs.
4. Versez le babeurre froid en filet et remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit humectée et commence à se tenir.
5. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et travaillez-la doucement avec les mains.
6. Aplatissez la pâte sur environ 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur et pliez-la sur elle-même. Aplatissez les couches, tournez la pâte de 90 degrés et pliez-la encore en deux. Répétez 5 à 6 fois, rapidement et sans trop travailler la pâte.
7. Aplatissez doucement la pâte sur 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce rond de 6,3 cm (2 ½ pouces), en appuyant droit vers le bas sans tourner. Reformez les chutes et découpez d'autres biscuits.
8. Disposez les biscuits sur la plaque préparée en les espaçant d'environ 2,5 cm (1 pouce). Enfournez au centre du four à 220 °C (425 °F) pendant 13 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à peine à dorer légèrement.
9. Laissez refroidir quelques minutes, puis servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Lait de beurre